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材料
猪五花 300g
姜 20g 葱 15g 薄百叶 200g 油 30ml 料酒 30ml 生抽 30ml 老抽 15ml 糖 40g 水 300ml 白胡椒 2g 葱末 3g
制作步骤1.猪五花切小块(1.5cmx1.5cmx3cm)，姜去皮切菱形片，葱去根切寸段，千张切10cmx20cm的长方形，制作百叶结。2.锅烧热倒入油，放入五花肉煸炒，煸出油后放入葱姜，加入料酒加盖焖30s，加入生抽与老抽并翻炒，加入糖炒匀，加入水至盖没肉。3.水开后撇去浮末，转小火加盖煮30min，烧至20min加入百叶结，搅匀后继续加盖煮。4.开盖撒入白胡椒拌匀，百叶结取出备用，转大火收汁，撒上葱花。
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